El Gluten es la fracción proteica del trigo insoluble en agua.El proceso de separación no involucra productos químicos y solo se utiliza agua potable. Proveefunciones de elasticidad y texturizantes a losalimentos. Aplicaciones: Productos cárnicos, Snacks y [...]
El Almidón de trigo es un polvo blanco y fino, insoluble en agua fría. Este almidón es obtenido de la harina de trigo, separado del Gluten de Trigo y otros componentes por un proceso de lavado exclusivamente con agua. Finalmente, el polvo es conseguido con una secadora Flash. Aplicaciones: Los [...]
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